Судак, запеченный с грибами
800 г судака, 200 г порезанных грибов, 200 мл сливок, 1 луковица, петрушка, 50 г твёрдого сыра, соль, перец, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложка растительного масла.
Индивидуальный вкус судака отлично сочетается с реальным вкусом грибов и пикантным связующим звеном в виде сливок. Великий процесс запекания в духовке, где вкусы успешно концентрируются, превращает обычные продукты в нечто с божественным ароматом!
Разогреть духовку до 190°.
Лук нарезать полукольцами, петрушку промыть, обсушить и измельчить. Сыр натереть на средней тёрке.
Рыбу промыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Натереть куски рыбы солью и перцем. По желанию можно сбрызнуть рыбу соком лимона.
Подготовленные кусочки рыбы разложить в жаропрочную посуду в один слой.
Приготовление соуса: в небольшой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, добавить лук и жарить его до мягкости. Следом добавить грибы, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 4-5 минут. Влить к грибам сливки и хорошо перемешать.
Полученным соусом полить рыбу, разложенную на дне посуды. Грибы равномерно распределить по всей поверхности.
Поставить посуду с рыбой в разогретую духовку. В конце запекания рыбу посыпать тёртым сыром и дать ему время расплавиться.
Вынуть рыбу из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать на стол.
Такая рыбка отлично сочетается и с макаронами, и с картофелем и даже просто с овощным салатом.
Время приготовления 60 минут
© 2019, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.